清水县是天水市的核桃主产区，核桃种植遍布各乡镇，尤其是草川铺镇更是有着百年核桃之乡的美誉。全镇境内百年以上的核桃树共有9000多株，至今枝繁叶茂，果实累累。核桃产业已成为当地村民脱贫致富的支柱产业。以核桃仁为馅的扁食、包子是当地的特色小吃。
近年来，清水薄皮核桃“互联网+”的电子商务模式销往全国各地，深受消费者喜爱。通过品牌认证、推介和展评，进一步宣传了清水果品的知名度，为全县果品产业发展走向国际化奠定了坚实的基础。
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